AZP 80 – Likvidace zbytků jídel

V mnoha gastronomických nebo velkostravovacích provozech se ještě i v dnešní době využívá konvenční způsob likvidace zbytků jídel. To znamená, že se odpady z čištění zeleniny a loupání a také zbytky jídel shromažďují nehygienickým způsobem v nádobách. Kromě toho zůstávají odpady často za poplatek příliš dlouho v prostorách kuchyně v odpadových nádobách.

Zbytky jídel jsou přes vyplavovací žlab přiváděny do drtícího zařízení. Rozmělňování zbytků jídel se provádí v horizontálně umístěném drtícím zařízení, které sestává z rotujícího mlecího kotouče s wolframkarbidovým mlecím a řezacím ozubením se sítovým kroužkem, tělesa čerpadla a motoru. Stěna drtícího zařízení je tvořena jako sítový kroužek. Integrovaná křídla čerpadla působí jako vír, který zaručí transport rozmělněných zbytků k odlučovači pevných látek. Odvodnění zbytků jídel se uskuteční v odlučovači pevných látek. Redukce objemu je možná až do 85 %, zpravidla cca 70 %. Zařízení na zpracování zbytků jídel je vybaveno doběhem čištění pro zajištění spolehlivého samočištění.